<p>La celiachia è una condizione patologica che consiste nell’intolleranza ad alcuni costituenti del glutine</p>L’assunzione di glutine, cioè di alimenti contenenti anche piccole quantità di farina di grano, orzo, segale e farro provoca nei celiaci una serie di danni a carico dell’intestino con conseguente cattivo assorbimento dei nutrienti.
Successivamente al danno intestinale possono essere interessati anche altri organi e apparati. La costellazione dei disturbi che ne consegue è molto ampia e variabile. A lungo andare si può avere una compromissione, talora anche irreversibile, dell’accrescimento (nel bambino), dell’integrità ossea, dell’attività riproduttiva maschile e femminile, della sfera dell’umore ecc.. Inoltre la celiachia si associa ad una maggiore frequenza di malattie autoimmunitarie (soprattutto diabete mellito insulino dipendente e tiroidite di Hashimoto) e di neoplasie e, in definitiva, ad una minore aspettativa di vita.		
			<h5>Approfondimenti</h5>		
		<p>Maggiori informazioni sono disponibili ai seguenti indirizzi:</p><ul><li><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Celiachia">Wikipedia</a></li><li><a href="http://www.celiachiaitalia.com/">Celiachiaitalia.com</a></li><li><a href="http://www.celiachia.it/dieta/alimentazione/abc_dieta.aspx">Associazione Italiana Celiachia</a></li></ul>		
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